龟苓膏与黑凉粉的区别。
晚上好,我是小碗营养师「Rachel」。
今天抓住三伏天的小尾巴,跟大家说说传统的黑凉粉和龟苓膏。
在高温天,或台风天,在家里来一碗冰冻凉快的黑凉粉或龟苓膏,想想就舒服~
但前阵子打算在家里自制买食材时,发现黑凉粉其实跟龟苓膏都长得差不多,怎么价格有差别?
龟苓膏贵了很多!
这两者有什么区别吗?
嘿!真的有区别。
不仅是价格区别,这2种对于适合吃的人群也是有区别的!
而且有部分人压根不适合吃黑凉粉和龟苓膏!
下面一起来看看吧。
执行标准不同,食材配方不同
我们先来看看两个的配方:
√黑凉粉:DBS45/ 013-2014 食品安全地方标准 黑凉粉(干粉)
由此可见:黑凉粉配料很简单,就是凉粉草和淀粉为原料。
再来看看龟苓膏,差别可就大了,原材料龟苓膏粉和即食龟苓膏有不同标准的。
√龟苓膏粉:DBS45/ 025 食品安全地方标准对龟苓膏粉的定义如下:
√即食龟苓膏:DBS45/ 018食品安全地方标准对龟苓膏如何定义:
由此可见:龟苓膏的配方会更复杂,而且里边含黑凉粉配方,像是复方黑凉粉。
这里注意关键一点:龟苓膏里必须有「龟」这一配料,否则谈不上是龟苓膏。
口感差别是小事,龟苓膏更建议阴虚火旺者
另外,从口感和质地上来说,两者也是有差别的:
通常在没加糖的情况下,龟苓膏的苦味和药味要比黑凉粉重,质地也比黑凉粉稠硬一些,易割成块。
而黑凉粉一般只有凉粉草的味道,质地较较嫩柔软,且易破。
口感和味道还是其次,最主要的是这2者的适宜场合和人群有所区别。
√黑凉粉的作用主要是:清热消暑。
而龟苓膏配方较复杂,功效也显得更复杂+强大一点:
√具有滋阴清热,托毒生肌等作用。
再严格一点讲,龟苓膏其实是一类具有调理身体且历史悠久的传统药膳,其配料中的龟具有滋阴潜阳,补肾作用。
尤其对于一些阴虚火旺者更建议选择龟苓膏,且选择龟在配料表中排前的。
因此:
1.若只想清热消暑一下,选黑凉粉即可。
2.如果想清热的同时,还滋阴补肾的话,建议选龟苓膏,尤其阴虚火旺者更合适。
另外,黑凉粉没什么技术要求和严格标准,想吃,买时多看一眼配料表就好了。
龟苓膏有普通食品和药制之分,分情况选择
日常情况下,建议选择普通食品的原味龟苓膏,并看一眼配料表,配料表中的「龟」,越排前越好。
如下面的两款中,建议选择第一款。
如果是药制龟苓膏,标准是国药准字号的。
这类药制龟苓膏,建议遵嘱医生或药师,根据自身情况食用,不建议作为日常普通食品食用。
另外,吃龟苓膏,由于看不到包装和配料,很易吃到假的哈!建议选择老品牌会放心些,尽量不要买小作坊的,更不要买没有生产标准的。
营养师提醒
1.虚寒体质的人不宜食用,因凉粉和龟苓膏本性就寒凉,还食用的话,反而会加重虚寒。
2.经期和痛经者不宜食用过多寒凉之品。
3.经常大便稀、尿频的人不宜食用凉粉和龟苓膏。
4.怕冷、胃寒的人食用后可能会导致病情加重,也不宜食用。
5.龟苓膏本身含有龟板,可以促进人体血液循环从而导致子宫意外兴奋,孕妇不宜服用。
写在最后:
消暑圣品都爱吃,尤其是老广们,夏季更是少不了。
但黑凉粉和龟苓膏的区别和适合人群,今天各位朋友们可要搞清楚了哦~
选自己适合的吃。
产品不分贵贱,适合自己的才是最好的。