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美食佳肴
冰川茄子做法(没想到茄子这样做,比烤肉还好吃,外酥里嫩)
冰川茄子做法。
冰川茄子。今天教大家做一道冰川茄子，我准备好了。有请上才艺。
冰川茄子去皮，去掉头尾对半切开，切成条，切掉芯，掐头去尾留中间。对半切，去芯切两段，泡入冰盐水备用。这是小七刚从玉龙雪山取回的冰盐。把茄子倒入备孕。先调个汁蚝油、海鲜酱油、蒸鱼豉油，放入白糖搅拌均匀。味极鲜、蒸鱼豉油、白砂糖搅拌均匀。
泡好的茄子撒上玉米淀粉抓匀，再撒上一遍玉米淀粉，抓均匀备用。撒上一层薄淀粉，用我这温柔的小手揣股踹股再撒一遍，使每个茄子都粘上薄淀粉。油烧至6成热放入茄子，开小火炸2分钟炸至微黄，炸到这样没什么泡泡就好了。
油温6成，下茄子不要马上翻搅，等定型了搅动，炸至外表金黄，摸着酥脆捞出。倒入口才调好的酱汁，搅拌均匀，最后撒上坚果碎装盘就好。倒入刚才调好的灵魂小料汁，最后撒上灵魂坚果碎。大功告成！
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冰川茄子做法
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